유독한 화학물질에 의해 오염된 식품을 사람이 섭취함으로써 중독 증상을 일으키는 것을 화학적 식중독이라고 합니다. 유해 첨가물에 의한 식중독 독성이 강하여 사용이 금지된 첨가물은 다음과 같습니다. 착색제: 아우라민, 로다민 등 감미료: 에틸렌글리콜, 나이트로아닐린, 둘신, 페릴라틴, 사이클라메이트 표백제: 롱가리트, 형광표백제등 보존료: 붕산, 포름알데히드, 불소화합물, 승홍 등 농약에 의한 식중독 유기인제: 파리티온, 말라티온, 다이아지논 등의 농약이 있고, 신경독을 일으킵니다. 중독증상은 신경증상, 혈압증상, 근력감퇴 등이고, 예방은 농약 살포 시 흡입주의, 과채류의 산성액 세척, 수확전 15일 이내의 농약 살포 금지 등이 있습니다. 유기염소제: DDT, BHC 등의 농약이 있고, 유기인제와 같이 신경..