보리가공 보리 가공 곡물 중 조직이 단단한 것을 압맥 처리하여 조직을 파괴하면 소화가 잘된다. 압맥: 룰러 사이를 통과시켜 호분층 조직을 파괴한 정맥 할맥: 보리골에 들어 있는 섬유소를 제거한 정맥으로 소화율을 높인 가공 정맥 책이야기 2022.09.11