책이야기

조리기구 간단정리

이궁이 2022. 12. 4. 11:17
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필러: 껍질을 벗기는 조리용구입니다. (당근, 무, 감자 등)

믹서: 식품을 혼합하거나 교반 등에 이용합니다.

식품절단기: 육류를 절단하는 슬라이서, 채소를 다양한 모양으로 자르는 베지터블 커터, 식품을 다지는 푸드 초퍼 등이 있습니다.

살라만더: 전기 또는 가스를 이용하는 하향식 구이용 기구입니다.

그릴: 두꺼운 철판에 밑에서 위로 열을 가해 뜨겁게 달군후 철판 위에 음식을 조리하는 기구입니다.

브로일러: 복사열을 직접, 간접으로 이용해 음식을 조리하는 기구입니다.

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