개인위생관리 간단정리

1. 위생복 착용: 작업구역에 적합한 복장을 착용하고 항상 청결히 유지하여 음식에 이물질이 들어가지 않게 주의합니다. 또한 작업시 불필요한 개인용품 등의 휴대 및 작업장 내에 방치를 금지하고, 반지, 시계, 팔찌, 귀걸이 등의 장신구는 착용을 금지합니다.

2. 손씻기 - 올바른 손 씻기 6단계

손씻기 6단계 삽화 삽입

흐르는 온수에 손 소독용 액상 비누를 이용하여 20회 이상 거품을 충분히 내어 잘 비벼 씻고 흐르는 온수에 거품을 깨끗이 헹구어 건조기나 일회용 타월에 잘 말려줍니다. 마지막으로 알코올이나 손소독기를 사용하여 손을 소독합니다.

3. 장갑관리

장갑을 낄 때는 미리 손을 씻고 장갑이 오염됐거나 흠이 났을 경우 또는 다른 작업으로 옮길 때마다 새것으로 갈아 끼고, 최소한 4시간마다 장갑을 교체합니다. 고무장갑을 사용하여 작업을 계속할 경우에는 최소한 2시간마다 장갑을 소독합니다.

4. 작업장에서 준수해야 할 개인위생

작업장에서 식품위생에 위해한 행위(흡연, 취식)을 금지합니다. 식품취급 구역에서는 개인의 물건을 보관하는 것과 떠들거나 뛰면서 잡담하는 행위 또한 금지합니다.