식품을 오랫동안 보존하기 위해 미생물의 생성을 억제하는 식품첨가물입니다. 식품의 부패방지와 식중독 예방에 중요한역할을 합니다. 소량을 사용하기 때문에 식품의 맛과 향에는 영향을 주지 않습니다. 구비조건: 독성이 없고 기호에 맞으며, 미량으로 효과가 있고, 사용법이 쉬우며 가격이 저렴해야 합니다. * 종류 데히드로초산, 데히드로초산나트륨: 치즈, 버터, 마가린 0.5g/kg이하 소르브산, 소르브산칼륨: 식육 2g/kg이하, 된장 1g/kg이하 안식향산, 안식향산나트륨: 과일, 채소류, 탄산음료수, 간장 0.6g/kg이하 파라옥시안식향산부틸: 간장 0.25g/kg이하, 청량음료 0.1g/kg 이하, 과일주, 약주, 탁주 0.05g/kg이하 프로피온산 나트륨, 프로피온산 칼슘: 빵 및 생과자류