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생식품 조리 - 식품 그대로의 맛과 감촉을 느끼기 위한 조리방법으로 열을 가하지 않는 방법입니다.
생식품 조리의 요리법 - 요리법에는 냉국, 쌈, 생채, 샐러등이 있습니다.
생식품 조리의 특징
조리과정이 간단하며 시간이 절약됩니다.
영양성분의 손실이 적고, 수용성이나 열분해성 비타민을 조리할때 많이 사용합니다.
생식품 조리 방법을 사용할 때에는 신선하고 식품의 조직과 섬유가 부드러운 재료를 사용해야 합니다.
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