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단체급식의 정의: 병원, 학교, 공장, 기숙사, 기업체 등 단체로 생활하는 특정 다수를 대상으로 상시 1회 50인 이상에게 지속적으로 식사를 공급하는 급식시설을 의미합니다.
단체 급식 목적
학교 급식 목적: 식사에 대한 정확한 이해와 제대로 된 식습관을 기릅니다.
합리적인 식생활과 영양개선 및 건강증진을 돕습니다.
학교생활을 원활하게 하며 밝은 사회성을 길러줍니다.
산업체 급식의 목적: 필요한 영양을 충족시킴으로써 영양을 개선합니다.
근로자의 건강과 행복을 증진해 동료들과의 원만한 인간관계를 유지시킵니다.
단체 급식 고려사항: 급식 대상자의 필요한 영양량을 정확히 산출합니다.
위생적으로 안전하고 영양적으로 처리합니다.
지역별 식습관을 고려해 새로운 식습관을 개발합니다.
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